《 麻辣雨來菇 》

情人の眼淚　（麻婆雨來菇）

主料：
1. 雨來菇200g

2. 豆腐一小塊

3. 碎肉20g

配料：

1. 蔥末適量

2. 薑末適量

3. 蒜末適量

調料：

1. 豆瓣醬 2大匙 (可依個人喜好添加)

2. 糖 少許

3. 米酒 1大匙

4. 烏醋 1大匙

5. 香油 數滴

6. 水 100C C

料理方法：

1. 先將雨來菇以及豆腐分別汆燙後瀝乾水分備用(建議雨來菇汆燙後冰鎮一下，口感會比較脆哦)

2. 熱油鍋後放入蔥末、薑末、蒜白末爆香

3. 將其碎肉、豆瓣醬以及水100CC加入翻炒

4. 最後加入豆腐、雨來菇翻炒數下(小心翻炒哦!不然豆腐會變的碎碎的)

5. 轉成小火淋上數滴香油、灑上蔥花即可起鍋。

特點:香辣脆。